【趁熱品嚐】塔香椒麻排骨

Name: 【趁熱品嚐】塔香椒麻排骨
Ingredients: 2片 帶骨薄豬排; 適量 地瓜粉; 少許 香油; 1中匙 醬油膏; 1中匙 味淋; 1小匙 花椒粉; 適量 花椒粒; 1顆 雞蛋液; 1中匙 醬油膏; 1中匙 醬油; 適量 香油; 適量 砂糖; 1中匙 烏醋; 1中匙 白醋; 少許 白胡椒粉; 少許 花椒粉; 1條 紅辣椒末; 6顆 蒜末; 1/2條 小黃瓜丁; 10元 香菜; 5元 九層塔末; 1大匙 冷水

2012 年 09 月 11 日發佈列印

1
0
1168

家人跟賣便當的朋友訂購一大盒的豬排肉片，剛好拿來做這道料理，有別於之前做的椒麻雞，醬料與醃料都做了不同的調整~

岡炸起來的豬排微酥，淋上椒香的醬汁，【趁熱品嚐】是最享受也最美味喔!

- 食材
- 帶骨薄豬排 2片
- 地瓜粉適量
- 醃料
- 香油少許
- 醬油膏 1中匙
- 味淋 1中匙
- 花椒粉 1小匙
- 花椒粒適量
- 雞蛋液 1顆
- 醬料
- 醬油膏 1中匙
- 醬油 1中匙
- 香油適量
- 砂糖適量
- 烏醋 1中匙
- 白醋 1中匙
- 白胡椒粉少許
- 花椒粉少許
- 紅辣椒末 1條
- 蒜末 6顆
- 小黃瓜丁 1/2條
- 香菜 10元
- 九層塔末 5元
- 冷水 1大匙

1把帶骨肉排已醃料抓捏均勻，放置冰箱冷藏2小時
2備一鍋熱油，將醃過入味的肉排上的花椒粒稍微清除，並均勻沾裹一層地瓜粉，放入油鍋中炸至金煌及可撈起瀝油，並用剪刀剪成一塊塊擺盤
3最後再將調好的醬料均勻的攪拌淋在香酥的豬排上即完成~

TIPS

肉排在醃漬中，特別加了花椒粒和花椒粉進去，即使肉排炸完後直接食用，也有濃濃的花椒香!

醬料隨個人喜歡調整，只要適合自己與家人的口味都美味~

喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！

https://www.facebook.com/groups/375021012539337/