湯浸百花釀魚肚 2014 年 08 月 18 日發佈 高太廚房 列印 4 12 10965 請稍等. 請稍等. 魚肚味甘、咸，性平，具有補腎益精、補氣養血...健脾養胃之功效.在酒樓吃了這個點心,自家製亦很簡單又好味... 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 乾魚肚 40g 金華火腿 13g 墨魚滑 4兩 食用水1杯 (8安士) 魚籽 適量 薑 2片 蔥 1條 白醋 1茶匙 調味料: 雞粉 半茶匙 鹽 1/3茶匙 1魚肚浸軟,用薑.蔥白醋.出水3分鐘,揸乾水備用 2將墨魚滑釀上魚肚上 3用1杯水加入金華火腿煮15分鐘,加雞粉及鹽調味,試味 4將適量魚籽加在墨魚滑上,平均加上金華火腿湯,金華火腿放在墨魚滑上 5蓋上蓋水滾大火蒸10分鐘即可 TIPS 亦可以改用蝦膠代替墨魚滑
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