鮑魚雞腳雪耳湯 2018 年 01 月 16 日發佈 SamSamKitchen 列印 0 10 4698 請稍等. 請稍等. 雞腳煲湯會出油... 但又好好味... 所以加咗雪耳吸吓油... 順便潤吓肺! 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 急凍鮑魚 1隻 雞腳 即買 6隻 薑 2片 葱 1棵 金華火腿 3片 雪耳 1個 鹽 適量 杞子 1抓 水 6~8碗 1急凍鮑魚解凍後洗淨... 雞腳 即買 剪去腳甲洗淨! 2鮑魚和雞腳 即買 加薑蔥氽水五分鐘... 取出沖水! 3雪耳浸軟、去蒂、揻細塊、洗淨! 4鮑魚、雞腳 即買 、金華火腿、雪耳加水... 大火滾起... 轉小火煲1.5小時! 5試味... 如有需要加鹽調味... 加入已洗淨杞子... 再煲五分鐘即可! TIPS 雞腳剪去腳甲會比較容易出油... 如果怕太油可以不用剪腳甲! 又或者照剪腳甲... 之後再隔走油份!
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