雞腳炆鮑魚
TIPS
1. 鮑魚氽水時要凍水落鑊。。。可防止鮑魚因突然受熱。。。表面產生過量裂紋!
2. 炆煮期間要間中查看。。。如有需要就加少少水!
3. 基本上煮到最後汁已變得稠杰。。。所以毋需加芡!
4. 這樣煮法的腩排和雞腳非常軟淋和入味。。。如果怕太淋和易爛。。。可以在炆煮過程中途才加入。。。即鮑魚先炆一小時。。。之後才加入雞腳和腩排!
2. 炆煮期間要間中查看。。。如有需要就加少少水!
3. 基本上煮到最後汁已變得稠杰。。。所以毋需加芡!
4. 這樣煮法的腩排和雞腳非常軟淋和入味。。。如果怕太淋和易爛。。。可以在炆煮過程中途才加入。。。即鮑魚先炆一小時。。。之後才加入雞腳和腩排!
![[滋潤湯水篇] 印度椰子螺片雞腳紅蘿蔔粟米鮑魚骨湯](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/57/9/629611454055879579_thumb.jpeg "[滋潤湯水篇] 印度椰子螺片雞腳紅蘿蔔粟米鮑魚骨湯")
![[Staub cook] 鮑魚冬菇炆雞脚](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/12/11/2642714034015731211_thumb.JPG "[Staub cook] 鮑魚冬菇炆雞脚")
討論 暫時沒有留言。