嫩煎雞腿肉
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1將蒜末,醬油,蛋,胡椒粉調好~雞腿放入醃製至少30分以上
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2先熱鍋後轉中小火將雞腿肉有雞皮的那一面朝下喔 ps不需放油喔!因為雞皮在煎的過程中就會出油
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3約5分鐘左右雞肉會呈現6分熟的狀態~也就是朝上的部分肉會開始變白熟狀~此時翻面轉小火蓋上鍋蓋 運用熱對流的方式悶煎雞腿肉~
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4約4-5分後翻面熄火再蓋上鍋蓋1分鐘後打開 完成~皮酥肉質軟嫩且肉汁全都鎖在裡面喔!! 要吃時可以擠上一些檸檬汁更加味喔
TIPS
前一天可以將雞腿醃製好放入冰箱冷藏
隔天只要直接入鍋就行喔
全蛋可加可不加
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