芒果班戟 #滿記甜品配方
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1黃油隔水融化（加黃油可以令到班戟皮吃起來沒有麵粉味，而且攤皮的時候不會粘連一起）
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2篩好的低粉加入一半牛奶，攪拌均勻至無顆粒；用另一個碗打入一個雞蛋和一個蛋黃（一共一個雞蛋和一個蛋黃）加入砂糖攪拌，再加入另一半牛奶攪拌均勻
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3將蛋奶混合物加入麵糊裡攪拌均勻，再把融化好的黃油倒進麵糊裡，攪拌好就過篩麵糊，使其無顆粒
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4加熱平底鍋，倒進舀一小勺瞬速轉平，煎40秒，用筷子挑起邊邊，拿起鍋倒扣在盤子上，一直把麵糊煎完就可以了，攤涼（大概這麼薄）
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5我喜歡用淡鹽水把芒果泡一下，再嚦乾水份（為了芒果不怕變黑）
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6包的步驟很簡單，中間擠上奶油，放上芒果，對折再對折就可以了（如果是淡奶油要加糖打發哦）
TIPS
煎的時候一定不要用油煎，不然會粘皮，而且不好吃。我用的是宜家的鍋，低大概14cm，可以攤10張皮左右，是超薄的那種，兩口一個，攤皮的時候一塊塊整齊疊起來就可以了，不會粘在一起的哦。
![[港式甜品]芒果班戟](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/30/16/2778814268333073016_thumb.jpg___101_74 "[港式甜品]芒果班戟")
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