竹笙冬瓜瘦肉羹 2014 年 08 月 17 日發佈 高太廚房 列印 4 19 4540 請稍等. 請稍等. 竹笙含高蛋白質, 有幫助消化,能增免疫力,是有益的食材,配合了冬瓜和瘦肉去煮這個羹,是一家大少都適合食用... 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 竹笙 20g 冬瓜 624g 瘦肉碎 226g 清水1865g 醃肉料: 生抽 1湯匙 食用水 20ml 調味料: 鹽 2茶匙 胡椒粉 半茶匙 薑汁 1茶匙 竹笙出水料: 薑 2片 蔥 1條 酒 適量 1竹笙用水浸軟後,用滾水加薑.蔥及酒出水3分鐘,洗淨切絲備用 2瘦肉碎用醃料略醃 3準備各材料:冬瓜刨絲,馬蹄粉4湯匙用6湯匙水開溶 4水滾後先落瘦肉攪散 5再加入竹笙 6再落冬瓜煮15分鐘 7落鹽及胡椒粉調味,再落薑汁,試味 8加入已拌勻之馬蹄粉打茨,再加入蛋白拌勻即可
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