茄子雞球炒辛辣麵 2014 年 08 月 16 日發佈 卷一廚房 列印 1 1 1209 請稍等. 請稍等. 自家制雞球, 配合紫色的茄子營養價值高，紫皮中含有豐富的維生素，亦具有降低胆固醇的功效。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 韓國辛辣麵 2包 雞胸 即買 4條 茄子1條 椰菜 適量 甘筍 １絛 熱開水 1杯 1準備鷄蛋拌勻在碗, 麵粉和麵包糠粉 2雞胸 即買 醃後切大塊(1條切3-4塊)吸乾水份, 先沾滿麵粉, 然後蛋液, 最後麵包糠搓成球狀 3熱油鍋把雞球輕放入油炸至浮面, 撈起放凉, 再入原鍋輕炸1分鐘撈起 4水滾煮辛辣麵1分鐘, 撈起備用 5茄子切塊,椰菜切絲,甘筍切絲 6熱鑊少油, 材料炒至熟, 放麵併炒,加少許滾水 (免太乾) 7蠔油1茶匙併炒至麵身鬆軟. 下雞球拌勻 完成
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