上海盆頭菜「油燜香筍」 2016 年 08 月 14 日發佈 戀上味覺 列印 1 3 10258 請稍等. 請稍等. 簡單易做的上海風味盆頭菜「油燜香筍」，筍絲香辣入味，口感爽脆不膩。15-20分鐘便可完成的冷盆，讓你感受開胃爽口的魅力。 食材 （1-2人） 15分鐘內 材料 筍尖 1包 蒜 1粒(切蓉) 醬料 醬油膏 2湯匙 蠔油 1湯匙 糖 2湯匙 老抽 1湯匙 水 半碗 酒 1湯匙 辣椒油 1茶匙 1筍尖切去尾部較老及硬的部份。 2再將筍尖在中間切開，一分為二。 3熱鑊加入少許油爆香蒜蓉，再加入筍尖爆炒一會。 4加入醬料後轉用小火燜煮15分鐘，即可。 TIPS 溫馨提示:- 筍尖可到大型超市購買。- 筍尖尾部大都較老及硬，故必須切去尾部。- 醬油膏較一般豉油濃稠。
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