蠔油香筍丸子 2013 年 06 月 09 日發佈 Selina Wu 列印 0 0 1114 請稍等. 請稍等. 竹筍含有豐富的纖維，對於消化不佳的人有益，且具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維，搭配上熱量較低的雞絞肉，吃多了也不用擔心長肉肉。 用創建至今125年的李錦記舊庄特級蠔油烹煮，味道更為甘醇，更不會搶了筍子本身的甜味。 食材 雞腿 1支 鮮筍 半支 青蔥 2支 李錦記舊庄特級蠔油 3大匙 糖 少許 米酒 少許 太白粉 少許 滷包 1個 1筍子滾刀切塊，青蔥切段，雞絞肉以醬油、李錦記舊庄特級蠔油、糖、米酒、太白粉、蔥珠攪拌備用。 2將攪拌好的雞絞肉捏成球狀，入鍋炸至定型。 3將炸好的肉丸放置餐巾紙上吸油備用。 4熱鍋爆香蔥段。 5放入筍子、肉丸、滷包、李錦記舊庄特級蠔油、水，滷約20分即可。
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