[食材兩味煮2] 泡菜肉絲冬瓜炆米
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所謂「不時不食」冬瓜是夏日食材. 我們通常譏嘲體型矮胖的人為「矮冬瓜」，但實際上，冬瓜卻是所有瓜類植物中體積最碩大的。冬瓜真是一種奇妙的植物，它的枝蔓並不起眼，卻能結成碩大的果實，實在不能以貌取相。
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1水滚先將米粉煮熟, 瀝乾水備用
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2冬瓜切塊,洗淨備用
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3熱鍋少油中大火起鑊先放醃好的豬肉略炒, 下蒜容,冬瓜塊併煮
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4放韓式泡菜及注入冷開水, 放適量雞粉或鹽, 胡椒粉調味, 上蓋慢火煮5分鐘
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5倒入已煮好的米粉拌勻.完成.
TIPS
醃料: 豬扒解凍, 冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜
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