蜜漬青檸

Name: 蜜漬青檸
Yield: 9人以上
Ingredients: 4粒 檸檬; 350g 蜂蜜; 適量 鹽水

2014 年 07 月 24 日發佈列印

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最近公司同事們都流行喝檸檬水，大部份都是使用新鮮檸檬切片後直接沖熱水，老實說媽咪不太喜歡這樣的口感，所以自行製作蜜漬青檸，沖泡後食用口感順多了，連小朋友都愛喝呢，蜜漬青檸水是夏天最好的消暑飲品，具有調整體質、滋陰補身作用，每天一杯蜜漬青檸水，既排毒又能讓皮膚白拋拋！！早上或是下午3~4點飲用效果最好～

食材（9人以上） 1小時內

- 食材
- 檸檬 4粒
- 蜂蜜 350g
- 鹽水適量

1檸檬洗淨後浸泡鹽水30分鐘，或於表面抹上一層鹽巴，約輕輕摩擦1分鐘後，再用水將鹽巴沖洗乾凈即可。(用鹽巴摩擦檸檬表面具有除菌的功效喔！)
2取出作法1拭乾，檸檬切去頭尾，再切成薄片。
3檸檬片平鋪放入乾淨無水的密封罐中，以一層檸檬片一層蜂蜜 (以此類推重複作法3)，讓每一片檸檬都浸泡到蜂蜜。
4密封後放入冰箱醃漬3~7天 (醃漬愈久味道愈佳)。
5取1~2片醃漬的檸檬片，再舀2大匙蜜漬青檸汁，用低於60℃溫水沖泡，即成蜜漬青檸茶。
6※ 夾取漬物一定要使用無水無油的器具，以避免漬品壞掉 (可保存約半年) ※ 怕太酸者可選用黃檸檬製作 ※ 蜂蜜千萬不可使用熱水調製，因為蜂蜜中含有酵素，遇上熱水會釋放過量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的營養成份被破壞
7蜜漬青檸汁好處多多 ↓ 1.腦力勞動者和熬夜的人：喝蜜漬青檸汁可使精力充沛、消除疲勞 2.喉嚨痛到失聲者：連續喝三天即可恢復聲音 (但不建議空腹喝) 3.可增加腸內的益菌，預防便秘 4.可預防咳嗽、喉嚨癢