紅燒蜜汁米鴨 2014 年 07 月 24 日發佈 高太廚房 列印 3 14 5711 請稍等. 請稍等. 紅燒蜜汁米鴨雖然是用急凍米鴨烹調,做法簡單,只需用醃料醃得入味,亦能令到米鴨做到美味效果.... 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 急凍米鴨 1隻 薑 4片 蔥 1條 醃料: 玫瑰露酒 2湯匙 五香粉 2湯匙 鹽 半茶匙 糖 1湯匙 汁料: 凍開水 4湯匙 生粉 1茶匙 老抽 1茶匙 雞粉 1茶匙 糖 2湯匙 1將急凍米鴨解凍洗淨,用醃料按摩米鴨全身.肚2分鐘,鴨肚要加姜蔥,醃4小時(過夜更入味) 2預熱光波爐220c加高圈,用煎碟放底架下剩油,(方便清潔)底架焗20分鐘反轉用200c焗多10-15分鐘 3每邊噴上燒烤蜜糖,轉130c每邊再波2分鐘 4用平底鑊慢火煮滾汁料淋上以斬件燒鴨上即可 TIPS 亦可以用焗爐烹調,溫度可一樣,每個爐溫會不同,時間需目測
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