韓式年糕蘋果燜米鴨
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1米鴨，清洗後切件，有部份位置會用作煲湯材料(頸，背，翼)
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2將雞粉，糖，胡椒粉，意大利雜錦香草，辣椒粉，薑蓉，麻油，瑞士雞汁，乾蔥撈好
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3放入鴨件醃 2 小時
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4韓式年糕，可在超市買到現成切片，先用熱水浸泡，不用熱水浸泡很難拆開
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5蘋果，清洗後切粒備用
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6蒜頭，乾蔥
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7薑片
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8做法 : 將米鴨清洗切件 , 部份可用作煲湯材料 , 預備醬汁- 1茶匙雞粉 , 1/2茶匙糖 , 胡椒粉 , 燒酒 , 意大利雜錦香草 , 辣椒粉 , 麻油 , 1 湯匙瑞士雞汁 , 薑蓉 , 少許乾蔥撈好 , 再放入鴨件醃 2 小時 . 韓式年糕用清水浸軟備用 , 蘋果去皮後切粒備用 . 爆香蒜頭 , 乾蔥放入蘋果粒 , 加水至蓋過面 , 大火滾起轉中細火煮成蓉備用 , 再起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片爆炒鴨件至煎出香味 , 加約 1.5 公升水 , 大火滾起轉中細火 , 燜煮
TIPS
鴨食用價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產生苯并芘物質，此物有致癌作用。
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；
可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；
治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。
一般人群均可食用
1. 適用于體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；
2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解及請教醫師 , 避免食用後不適 .
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產生苯并芘物質，此物有致癌作用。
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；
可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；
治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。
一般人群均可食用
1. 適用于體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；
2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解及請教醫師 , 避免食用後不適 .
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