奇異果椰汁河粉

2014 年 07 月 22 日發佈 列印
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椰汁河粉是一款用椰漿製成的甜品,將以凝固的椰汁切成河粉形狀,配上不同生果亦可以,是一款受歡迎之美味甜品...

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 奇異果4個或芒果2個
  • 蒟蒻粉 70g
  • 砂糖 56g
  • 凍滾水 260g
  • 椰漿 200g
  • 芝麻 2湯匙
  • 椰茸 2湯匙
  • 鹽 1/8茶匙
  • 糖漿:
  • 凍開水 57g
  • 砂糖 57g
  • 1

    將蒟蒻粉.砂糖.伴勻加入凍滾水.椰漿.鹽.攪勻再煮溶

  • 2

    將以煮溶椰汁倒入四方盤中,灘凍後放入雪櫃雪至凝固,取出將椰汁切成幼長條河粉形狀

  • 3

    將1個奇異果揸汁

  • 4

    其餘3個切去中間硬芯再切粒

  • 5

    淋上糖漿,奇異果汁及奇異果粒,撤上(以拌勻之椰茸及芝麻)即可

  • 6

    亦可以用芒果代替奇異果

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