蒜泥白肉
白切肉是娘家餐桌上會出現的菜餚，因為作法簡單，所以媽媽會這麼弄。我跟娘家距離很近，隨時要回去也很方便，不過東方家庭大多是這樣，平日不會互相說什麼好聽的話，更不會劈頭就說很想你之類的，就算見了面也只會五四三亂聊，不好意思表達出心裡的愛與關心；這盤，道出了我對家人的想念。
水煮的五花肉吃的是肉的原味，或者也可以沾著醬吃，試試看蔥薑蒜與醬料混合出來的調味，至於想怎麼吃，可以由你自己決定。
水煮的五花肉吃的是肉的原味，或者也可以沾著醬吃，試試看蔥薑蒜與醬料混合出來的調味，至於想怎麼吃，可以由你自己決定。
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1薑切片與末、蔥切段與末、蒜切末、辣椒切末、小黃瓜切片、五花肉洗淨備用。
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2取一鍋水放入五花肉、薑片、蔥段、米酒，待水滾改小火煮約15分鐘，熄火悶15分鐘後撈起。
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3取薑末、蒜末、辣椒末、醬油膏、醬油、糖及香油拌勻，即成為蒜泥醬。
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4小黃瓜片以鹽抓過殺青，再用開水沖洗。
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5將作法2的五花肉切片。
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6把作法4、5盛盤，淋上作法3的蒜泥醬即可。
TIPS
※可用筷子插肉檢查，若是沒有血水滲出則代表已達熟度。
543小廚Selina的美味料理
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Selina的料理繪本
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![[BRUNO乳酪發酵機]慢煮蒜泥白肉](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/56/83/3336415156453535683_thumb.png___101_74 "[BRUNO乳酪發酵機]慢煮蒜泥白肉")
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