法式烤羊排佐蒜香紅酒醬

羊排洗淨、蒜及紅蔥頭去蒂備用。

以海鹽及黑胡椒粉將羊排略醃10分鐘。

熱鍋將羊排煎至表面微焦。

將芥末籽醬、黃芥末醬、義式綜合香料混合抹於作法2上。

烤箱預熱5分鐘，將作法4放入烤至喜歡的熟度。

另取鍋以奶油爆香蒜與紅蔥頭，加入豬骨醬與紅酒，以鹽斟酌調味。

另取鍋川燙菠菜，熟成後撈起瀝乾，加入橄欖油及鹽調味。

將菠菜及羊排擺於盤上，淋上作法6的醬汁即可。