京都雞翅
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1三節翅切成4小塊、薑切片、蔥切段、綠花椰分成小朵備用。
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2將雞翅、薑片、蔥段與醃料（醬油1/5杯、米酒1/5杯、糖1匙）拌勻，醃約10分鐘。
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3取鍋將花椰菜川燙，待熟成撈起備用。
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4將作法2放入電鍋蒸，外鍋放1杯水。
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5取一油鍋，將作法3之雞翅炸上色。
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6另起鍋爆香蔥、薑，放入作法4及蒸肉的湯汁，放入調味料煨煮，以太白粉水略為勾芡即可。
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7將花椰菜及雞翅盛盤即可。
TIPS
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※作法5亦可改成煎。
※蒸肉的湯汁需以細網過篩去雜質。
543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
※作法5亦可改成煎。
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