味噌烤魚by戀戀家
暑魚又稱為鬼頭刀是目前難得的少污染魚種，最棒的是它的肉厚但少刺，而且肉質結實，是我很愛用的魚種。
一般人都很怕作魚料理，原因不外乎怕蒸過頭或煎破皮變魚鬆。但其實烤魚更美味，而且成功率幾乎是百分百呢~
味噌烤魚最怕調味會一不小心變的死鹹，所以我會用淡味噌，不但味道甘甜而且鹹味可以自行調整。用上淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚加以調味，還可以有一股鰹魚的香氣，讓風味更加豐富有層次喔
一般人都很怕作魚料理，原因不外乎怕蒸過頭或煎破皮變魚鬆。但其實烤魚更美味，而且成功率幾乎是百分百呢~
味噌烤魚最怕調味會一不小心變的死鹹，所以我會用淡味噌，不但味道甘甜而且鹹味可以自行調整。用上淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚加以調味，還可以有一股鰹魚的香氣，讓風味更加豐富有層次喔
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1所有的材料們
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2先將味噌與淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚拌勻。
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3將味噌均勻塗滿魚片，放入冰箱冷藏醃約20分鐘。將魚片上味噌括除後，放入小烤箱烤約30分鐘魚熟後即完成。
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