黃金芝麻地瓜燒by戀戀家

Name: 黃金芝麻地瓜燒by戀戀家
Yield: 3-4人
Ingredients: 500g(約中型3條 地瓜; 10g 無鹽奶油; 25g(如無煉乳，可 煉乳; 1/2匙 帕瑪森起士粉; 1顆 蛋黃

2013 年 09 月 05 日發佈列印

曾被康健雜誌列為台灣版的超級食物，其高纖又帶著自然的甜味，拿來做為甜點，不但天然而且還對身體很好。就算天天吃不也怕胖~~

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1這次的主角：地瓜是選用新北市健康三寶之一的紅甘薯
2地瓜皮洗淨後放入電鍋蒸熟，將蒸熟的地瓜切成2半，並用小湯匙把地瓜肉挖出，皮週圍要保留一些的厚度
3挖出的地瓜肉用叉子搗成泥狀，並加入融化的無鹽奶油、煉乳、帕瑪森起士粉拌勻(因每個地瓜甜度不同，拌勻後可試一下甜度，再適量以喜好加入煉乳調度味道)。試完味道後再於地瓜餡中加入2/3顆蛋黃拌勻
4將地瓜餡填回地瓜殼中，並適當地抹平整。再將剩下1/3顆蛋黃刷上表面，最後再灑上白芝麻
5放入己經預熱至180度C的烤箱中烘烤約15分鐘至表面金黃即可。
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