涼拌酸辣鮮蝦寬粉沙拉
寬粉好能滿足夏日的胃口，看起來真是清涼無比，用蠔油調出的醬汁帶著海鮮的美味，比魚露更溫和的味道，拿來做為鮮蝦沙拉的醬汁更好。
加上一些紅綠蔬食，再拌上酸辣的鮮味醬汁，連寬粉都能帶入蠔油的風味，拌著鮮蝦後就是充滿海洋氣息的一餐
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1李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉， 確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。 直接將李錦記舊庄特級蠔油和涼拌醬料倒入容器中攪拌入味(依喜愛調整酸辣鹹味)。 -
2小蕃茄切成小塊，小黃瓜切絲，洋蔥切絲泡冰水後瀝乾，香菜切段，芹菜切段。湯鍋加水煮沸，放入寬粉燙熟泡入冷水中漂涼備用，鮮蝦放入滾水中燙熟取出泡冰水，剝去蝦頭與蝦殼備用。 -
3取一容器，放入寬粉、小蕃茄、小黃瓜絲、洋蔥絲、香菜、芹菜、鮮蝦後，淋上涼拌醬料充份拌勻入味即完成。 -
4拌勻後最好放入冰箱靜置20分鐘，讓蠔油醬汁充份溶入食材中入味，風味更佳
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