蔥爆大蝦by戀戀家
仿效飯店大廚的手法，大火逼出艷麗的蝦紅素，再用蒜、薑、蔥、黑胡椒粉炒出香氣，一上桌就很搶眼，香氣四溢的蔥爆大蝦，讓家裡也可以有五星級的好味道。
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1將蝦剪去鬚與刺洗淨擦乾水份備用
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2油鍋加熱後放入鮮蝦炸約7-8分熟變紅色後取出。
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3倒出熱油留少許油，放入蒜末、薑末、蔥白、黑胡椒粉炒出香氣、放入蝦與辣椒末、鹽、清酒調味，起鍋前灑下蔥綠即可盛盤。
![[簡易賀年菜] 薑蔥大蝦炒粉絲](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/92/27/6296114850065429227_thumb.JPG "[簡易賀年菜] 薑蔥大蝦炒粉絲")
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