一次烤出原味/巧克力磅蛋榚by戀戀家
原味和巧克力是磅蛋榚的基本款,這二個口味可以變化出無窮無盡的不同口味的好滋味,一定要學起來喔
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1烤箱先預熱至180度C,模型鋪紙(我是用磅蛋糕的烤模,如您家中沒有,可以用其他可烘烤的容器)。
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2將奶油加糖加糖打至糖溶化,手摸起來沒有顆粒,奶油呈現奶白色。
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3蛋打散與牛奶調勻,分次加入奶油糖中,調奶油糖與蛋繳均勻後,即可分次放入低筋麵粉中攪拌均勻即為原味蛋糕麵糊。
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4取一半的原味蛋糕麵糊(約520g)裝入模型中備用
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5巧克力蛋糕可可粉+小蘇打粉過篩,和水調勻成可可膏
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6巧克力蛋糕取一半的原味蛋糕麵糊(約520g)與事先做好的可可膏一起攪拌均勻(如要想做成大理石蛋糕,就不用攪拌太均勻) 裝入模型中備用
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7將二份蛋糕麵糊一起放入烤箱中,以180度C烤約30分鐘,烤完後在烤箱中悶10分鐘即可出爐 .
TIPS
每個烤箱溫度不盡相同,烤箱溫度僅供參考,您可用竹籤叉入蛋糕中,如無沾黏即烤熟了喔
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