乾扁四季豆 2014 年 07 月 05 日發佈 金泫雅的韓流生活 列印 2 4 1684 請稍等. 請稍等. 四季豆在北方叫豆角，四季豆烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 四季豆 乾辣椒 蒜頭 多一些 醬油 少許 糖 鹽 1四季豆洗淨 2去兩頭，把筋撕掉 3然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的 4鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆 5大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份 6事先乾辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下 7把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入乾辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下 8倒入撈出的四季豆 9加少許醬油，放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以啦
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