泰式清蒸檸檬鱸魚 2014 年 07 月 05 日發佈 金泫雅的韓流生活 列印 0 3 4056 請稍等. 請稍等. 泰式蒸魚,酸酸辣辣,十分開胃 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 鱸魚 1條(一定要是活魚現 新鮮的紅辣椒 3-4個 蒜 6瓣 姜 1大塊 香蔥 4根 魚露 3大勺約50克 檸檬 1個擠汁3大勺約50 1將收拾乾淨的鱸魚抹乾水分,兩面分別割上三刀,這樣方便魚肉入味 2將生薑切薄片,塞到魚肚子裡。 3蒸鍋添水,大火將水燒開,然後將魚擺入盤中,放入蒸鍋,中火蒸10分鐘左右。中途蒸到5分鐘時,將魚取出,將盤中蒸出的水倒掉,再放回鍋中繼續蒸。這個水是魚身上流出來的水,有腥味兒,如果不及時倒掉,會使得挨著盤子的魚肉的味道不好。 4趁著蒸魚時,將紅辣椒、蒜、香蔥切碎,然後將魚露、檸檬汁、辣椒、蒜、香蔥倒入一個碗中,拌勻即可。 5蒸好的魚取出擺盤,將肚子裡的薑片取出來,然後將調好的調味料倒在魚身上即可上桌。
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