葱油雞腿香拌麵
將雞腿煎到金黃,再利用逼出的油來爆香青葱和油蔥,讓每根麵條都裹著香氣濃郁的葱油,配上鮮嫩多汁的雞腿,真是太享受了~
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1備料,雞腿先用雞腿醃料醃一下
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2鍋中不放油將雞腿皮朝下煎到金黃,翻面蓋鍋蓋續煎到熟,盛起備用
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3原鍋留有雞油試情況油量少就再加一匙香油,開小火放入油葱酥爆香後關火( 油葱酥易焦要小心火候),放葱花-用油的餘温來爆香,再加塩調味
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4起一鍋水煮麵,水滾放入五木細關東麵煮至喜歡的熟度撈起
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5將麵條倒入作法3.的鍋中拌勻再擺上雞腿即可上桌,也可將葱油醬淋在上面要吃再拌
TIPS
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