黃金南瓜糕
最近想做蘿蔔糕卻遲遲未去買材料,冰箱剛好剩半顆南瓜,就來試試看吧!南瓜的清新加肉燥的鹹香還挺搭的,第一次就成功了~
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1備齊材料,南瓜切片蒸熟
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2再來米粉和2杯量杯水攪拌均勻備用 取一個3-4人份的小內鍋或模型,鋪上玻璃紙或廚房紙巾沾油塗抺鍋邊及鍋底防沾粘
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3炒鍋加油用小火炒油葱酥到微黃色再加入絞肉,續加黑胡椒粉炒勻,最後淋一大匙的味全淬釀醬油露炒香,將肉燥平均鋪在鍋底備用
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4原鍋放南瓜續加白胡椒.塩及2杯半的水煮到滾如果喜歡南瓜有口感就不要煮太爛
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5轉小火放入米漿開始攪拌, 漿會越來越稠,狀態到很難攪動時就可關火
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6將米漿填入模型中,飯匙抺油壓平整
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7外鍋放2杯水入電鍋蒸,跳起稍悶一下拿出放涼即可切片享用,或放平底鍋煎到兩面金黃
TIPS
炒肉燥淋的味全淬釀醬油露要沿鍋邊嗆,這樣香氣才會被充分揮發出來,也可加入香菇.蝦仁同炒,頓時就升級成【豪華版】哦!
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