黃金南瓜
黃金蝦，人人都愛不釋手；而＂黃金＂已成為一種烹調手法。鹹蛋黃是吃得多好像不太健康，不吃又不甘心，一個令人又愛又恨的材料。這次配上同樣金黃的南瓜，別忘了最後畫龍點睛的一小撮砂糖。八個字：香脆不膩，不吃不可。摘錄自Yahoo胃食家
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1洗淨南瓜表皮,去瓜核及榔，連皮切條(如瓜太硬切不開可先蒸軟後再切)
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2將南瓜片札上麵粉或栗粉
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3南瓜片放入滾油，半煎炸至金黃
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4鹹蛋隔水蒸熟，取鹹蛋黃壓蓉備用
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5用牛油起鑊, 放入鹹蛋黃略炒王起泡
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6將炸好的南瓜條回鑊,炒至所有鹹蛋黃溶黏上南瓜片
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7灑上糖調味，快炒關火上碟
TIPS
南瓜要連皮切薄片 牛油起鑊油不要煮太熱, 否則咸蛋蓉會窄成粒粒黏不到上南瓜片表面 關火前才灑上糖，並快炒上碟
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