花雕雞翅

2025 年 11 月 12 日發佈 列印
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將雞翅利用滷加泡的方式煮到柔軟，柔軟到一入口就脫骨的狀態，口味上除了醬油的香氣還有花雕酒的風味，熱著吃、冷著吃都很適合喔。
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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 二節翅 8支
  • 小翅腿 8支
  • 砂糖 3大匙
  • 醬油 125ml
  • 花雕酒 135ml
  • 月桂葉 2片
  • 開水 200ml
  • 1

    首先將砂糖下鍋炒出糖色後小心地加入醬油與雞翅拌炒。(大約是紅茶的棗紅色)

  • 2

    接著加入其他所有材料煮滾後，轉小火燉煮約10分鐘。

  • 3

    接著關火，上蓋，泡約30分鐘，吃之前為了加強花雕酒的香氣，可以再淋上少許的花雕酒就完成了喔。

  • 4

    如果喜歡醬色深一點的人可以將雞翅與部分醬汁取出，倒入鍋中大火收乾，並在起鍋前再嗆入少許的花雕酒，這樣就可以了喔。

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