(中國菜)醉鴨舌

2025 年 08 月 08 日發佈 列印
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鴨舌入味並帶有酒香,增添風味

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 鴨舌 500g
  • 杞子 適量

湯汁

  • 紹興酒 300ml
  • 水 100ml
  • 魚露 1湯匙
  • 糖 1藥匙
  • 1

    杞子用水浸泡30分鐘

  • 2

    清潔鴨舌,去除鴨舌的皮膜和黏液

  • 3

    水滾後,放入鴨舌煮2分鐘

  • 4

    熄火加蓋焗3分鐘

  • 5

    撈起鴨舌放入冰水中冰鎮

  • 6

    用湯汁浸泡鴨舌杞子

  • 7

    放入雪櫃,冷藏過夜

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