藍莓曲奇餅

Name: 藍莓曲奇餅
Yield: 5-6人
Ingredients: 105 g 牛油; 35 g 糖; 20 g 蛋; 150 g 低筋麵粉; 15.5 g 高筋麵粉; 26.5 g 粟粉; 2 ml 檸檬汁; 39.5 g 藍莓果醬; N／A 24-28塊

2025 年 05 月 27 日發佈列印

🫐藍莓曲奇餅🫐

好開心，大成功👏👏

第1次試整呢款藍莓曲奇餅，因為今次唔係加粉類，而係加藍莓果醬，所以油份同蛋量都需要調整，整之前諗住上網參考下其他食譜，但點知竟然無😳😳

唯有靠自己經驗去調整，所以今次的成品絕對係我自己研發的👍👍

之前曾經整過加開心果醬的曲奇餅，但因為堅果醬有油份就需要減少少牛油，但今次係加果醬，果醬無油份但有水份，所以我就嘗試加少少牛油同減去部分蛋量，另外因為水份多左，所以亦需要相對加少少粉類......

試食白老鼠團隊表示藍莓味好出，曲奇好鬆脆，但太少唔夠食🤣🤣

今次的藍莓曲奇餅無論口感、味道同顏色都好得，我自己好滿意，作為外貌協會會長的我覺得呢隻紫色好鬼靚😍😍

整呢類鮮豔顏色的曲奇餅，要注意需要調低爐溫10度，同時要加長時間約5分鐘左右，咁就可以焗後保留鮮豔的顏色✌️✌️

食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02QKojEZedSawDXafb2hAwkZA5GsufBztTcaFmSLE1wLhvzBFfn6tp94em9uPhTGNxl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz

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#汶・煮意
#manlicacy

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 牛油 105 g
- 糖 35 g
- 蛋 20 g
- 低筋麵粉 150 g
- 高筋麵粉 15.5 g
- 粟粉 26.5 g
- 檸檬汁 2 ml
- 藍莓果醬 39.5 g
- 食譜份量
- 24-28塊 N／A

11. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋、藍莓果醬和檸檬汁，攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑）
21. 將粉團按壓成長方體，用保鮮紙包住粉團，放進u形曲奇餅模內，再將表面按壓平整光滑，放進冰格冷凍1小時（如冷凍超過3小時以上，需從冰格取出於室溫放置約15-30分鐘左右，待其回溫後較易切開）
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61. 然後，將長方體粉團切成一片片
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101. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗22-25分鐘 2. 用餘溫再焗約2分鐘左右（餘溫可令曲奇更脆口；不需焗至太上色，否則會影響藍莓果醬的顏色，令深紫色變成啡紫色），放涼，即可
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