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吞拿魚包

2025 年 02 月 18 日發佈 莎莉美食生活頻道 列印
吞拿魚包
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吞拿魚包🐠 Tuna Bun🐟#吞拿魚#tuna 🥪農曆新年後第一包,年年有魚🐠

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食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 高筋粉 150g
    • 糖 15g
    • 鹽 1g
    • 酵母 3g
    • 蛋液 35g
    • 奶+水 70g
    • 牛油 20g
    • 餡料:
    • 吞拿魚、粟米
  • step1: 麵團:
材料全部混合(牛油除外)
麵團成團後 加入牛油
麵團靜置30分鐘
提成光滑麵團
第一次發酵 約1小時
    1麵團: 材料全部混合(牛油除外) 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 提成光滑麵團 第一次發酵 約1小時
  • 2取出排氣 滾㘣 麵團休息15分鐘 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
  • 3餡料調味: 黑胡椒、美乃至
  • 4第二次發酵後 麵團蘇生蛋液 180度30分鐘 必看示範: https://youtu.be/_z5O16_D34g?si=U7KaZSiPLypw7R2-
TIPS
必看示範:
https://youtu.be/_z5O16_D34g?si=U7KaZSiPLypw7R2-

Tags:

  • 魚
  • 牛油
  • 吞拿魚
  • 吞拿魚包
  • 酵母

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