迷你餐肉包
2024 年 11 月 16 日發佈 AhSheh Loo
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街上買到的餐肉包大大隻，自己來做迷你版。出爐脹卜卜好可愛，麵包好軟熟
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1牛油以外的材料揉成糰，加入牛油揉出薄膜。發酵至兩倍大，戳洞不回縮。取出排氣，分割8份，每個約55g，滾圓，鬆弛15分鐘。取出麵團壓扁，擀成牛舌狀，長邊兩側往中間摺，捏緊收口
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2中間放上午餐肉，麵糰兩邊往中間捏緊，放在焗盤上發酵至兩倍。掃蛋液，180度焗約15分鐘
TIPS
萬用麵糰，可以用來做腸仔包、吞拿魚包、芝士煙肉包
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