冰皮月餅 2024 年 09 月 06 日發佈 莎莉美食生活頻道 列印 2 0 684 請稍等. 請稍等. 冰皮月餅🥮 #蛋黃金莎奶黃 #中秋 #冰皮 🧊 適合熱辣辣的中秋節😅 Snowskin mooncake 食譜影片 查看影片詳情 食材 (7-8人) 1小時以上 食材 糯米粉 40g 粘米粉 20g 澄麵 8g 中筋粉 12g 油 20g 椰奶 160g 鍊奶 30g 糖 30g 餡料: 蛋黃金莎奶黄 適量 1所有液體及糖拌勻 粉類過篩加入液體中徹底拌勻 倒淺碟中 水滾後計蒸20分鐘 放涼後蓋保鮮紙貼面放雪櫃備用 2組合: 冰皮取出略搓揉 餡 30g(滾圓後放雪櫃) 皮 20g 3包裹後靜置約20分鐘才造型(待餡料回溫) 之後放回雪櫃 吃前15-20分鐘從雪櫃取出 稍回溫更美味 必看示範: https://youtu.be/NAP--lDTO-k?si=2A_9OhCFPHT081N4 TIPS 必看示範: https://youtu.be/NAP--lDTO-k?si=2A_9OhCFPHT081N4
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