無骨海南雞髀飯

準備材料

雞髀起骨或原隻都可以

雞髀加入醃料醃最少半日時間，海南雞飯醬開封後放入雪櫃，留煮飯時用

假如用鑄鐵鍋煲飯，米可以預先浸半小時，鍋內加少許油，用廚房紙巾抹一抹，將餘下的海南雞飯醬醃一醃米，水份跟米1:1比例煲飯

水滾用筷子攪拌一下

加上蒸籠，蓋上鍋蓋，staub電磁爐2號火，有蒸氣計煮7分鐘，之後轉1號火煮7分鍾，飯再焗十幾分鐘

可用竹簽拮雞髀，無血水流出即代表熟透。取出雞髀攤凍後斬件，

鍾意食熱辣辣海南雞髀飯，可以將斬件雞髀放在飯面，翻熱一陣即完成。