下飯菜-醬爆茄香金針花

2013 年 11 月 04 日發佈 列印
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首度將台東金針花和茄子一同紅燒,效果出奇的好哩!

把金針花打個結,經過長時間的烹煮就還能擁有爽脆口感又吸飽滿滿的醬汁,是一道重口味的下飯菜!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 台東金針花 一碗
  • 茄子 2條
  • 九層塔 1把
  • 蒜末 適量
  • 薑末 適量
  • 烏醋 1大匙
  • 醬油 3大匙
  • 糖 水3杯
  • 香油 少許
  • 1

    台東金針花泡軟打結備用,茄子切段泡塩水防氧化

  • 2

    蒜末,薑末放鍋中以小火爆香後,沿著鍋邊淋烏醋.醬油嗆鍋,加入糖及水煮滾

  • 3

    放入台東金針花及茄子拌炒,蓋鍋蓋悶煮3-5分鐘至茄子熟軟

  • 4

    放入九層塔拌炒,起鍋前淋上香油即可.

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