焦糖蒸布丁~洛神花口味
將布丁添加台東洛神花,滑嫩中帶有一絲香氣,口感特別,妳也來試做看看!
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1將台東洛神花切小塊和糖加入牛奶中以小火煮到糖熔化約40-50度,再倒入鮮奶油拌勻
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2雞蛋打散以篩網過濾雜質,徐徐加入1.中混合
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3煮焦糖: 將糖倒入鍋中,以小火煮到熔化微焦,再加入10克的水拌勻離火
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4將焦糖液加到模型再倒入2,水滾後用小火蒸5分鐘
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5將4放涼倒扣在盤中,以水果裝飾即可.
TIPS
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