焦糖爆谷 Caramel Popcorn

Name: 焦糖爆谷 Caramel Popcorn
Yield: 3-4人
Ingredients: 70克 爆谷粒; 1湯匙 油; 120克 糖; 60毫升 水; 20克 牛油; 1/8茶匙 梳打粉

2024 年 07 月 01 日發佈列印

街賣的焦糖爆谷，小小一袋也不便宜

自己在家爆。。。爆谷，超級超級簡單！

這個焦糖，加了一種材料，就會做到跟街買的一樣

超級好味！

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食材（3-4人） 30分鐘內

1在大鑊內下油，至油熱後（可放一粒爆谷粒，如爆了即代表油夠熱）下爆谷粒，拌勻
2然後蓋上鑊蓋，用中火加熱，慢慢會聽到玉米的爆跳聲，每20秒就搖一搖整個鍋子（連鑊蓋），這可防止爆谷燒焦，當聽到爆跳聲停止後，離火。待30秒後才打開鑊蓋. 做好的谷，可先灑點鹽拌勻
3焦糖漿做法：將糖及水：將糖及水放入煲內，拌勻，然後用中火煮至糖變成焦糖色(*其間千萬不可以搞拌)，離火
4然後下牛油，快速攪拌均勻（會有少許泡沫出現），再下梳打粉，拌勻
5快速倒入爆谷，拌勻（要快速拌勻，否則焦糖會變硬），再放在盤上，待涼即成！