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薯仔包

2024 年 06 月 05 日發佈 莎莉美食生活頻道 列印
薯仔包
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薯仔包🥔 有被騙到嗎?😅 用了煙肉薯仔做餡😋
Potato buns

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食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 高筋粉 200g
    • 糖 29g
    • 鹽 2g
    • 酵母 3g
    • 水 130g
    • 牛油 20g
    • 餡料:
    • 薯仔,煙肉 適量
    • (薯仔煮熟搗碎加入牛油,鹽,黑胡椒)
    • 飾面:沾水/噴水 適量
    • 無糖朱古力粉,高筋粉混合(造型完成沾上) 適量
  • step1: 材料全部混合(牛油除外)
靜置30分鐘
麵團成團後 加入牛油
第一次發酵 約1小時
    1材料全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時
  • 2取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘
  • 3造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
  • 4再灑上朱古力粉混合高筋粉 180度焗25分鐘 必看示範: https://youtu.be/Qhx23CaNZTk?si=YNvlTS0dwhR-gzX0
TIPS
必看示範:
[https://youtu.be/Qhx23CaNZTk?si=YNvlTS0dwhR-gzX0

Tags:

  • 薯仔
  • 牛油
  • 酵母

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