馬齒莧赤小豆扁豆煲豬骨

馬齒莧食用價值 :
傳統功效 ：
1. 利尿通便
馬齒莧利尿通便，在清熱涼血，濕熱下注，小便不利，大便祕結，用之最宜。更有消炎之功，尤利於淋證。
2. 涼血止血
馬齒莧，味酸、鹹，性寒，入肝、大腸二經。具有涼血止血、清熱解毒、散瘀消腫等功效，涼血止血之功甚佳，尤以治腸風下血更為專長。
3. 清熱解毒
馬齒莧中的有機酸和生物鹼具有清熱解毒的作用，可抑制細菌、真菌的生長繁殖，有效地治療熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹、丹毒等疾病。
4. 補氣
中醫謂，馬齒莧性味鹹寒，入肝、腎經；具有補氣、清熱、利水、消腫、明目、解毒等功效。其中，「補氣」之效，主要體現於馬齒莧能補益肝腎之氣，以增強人體之正氣，提高免疫力。以促進消化吸收，增強食慾，使人體氣血充盈，精神振奮。
5. 生津止渴
馬齒莧具有清熱、明目、生津、止渴、止痢之功能。用於痢疾、腸炎、尿血、便血、吐血、衄血、目赤、昏花、消渴。
6. 清熱涼血
具有清熱涼血之功，可清熱解毒，涼血止血，適用於熱毒瘡瘍、血熱吐衄、便血、尿血等症。
7. 清熱利濕
馬齒莧常用於治療熱痢、赤白帶下、水腫、瘡毒等證，濕熱之邪多由外感暑濕或飲食不節所致，身熱、口渴、小便短赤、大便燥結、舌苔黃膩等。具有清熱利濕的功效，可用於治療濕熱引起的各種疾病。
8. 止血
其所含的馬齒莧素、去甲馬齒莧素等成分，具有收縮血管、止血的作用，可有效止血，尤其適用於外傷出血、血尿、便血等症狀。
9. 清熱瀉火
清熱瀉火，涼血止血，化瘀消腫。
主治熱痢便血，吐衄下血，血淋澀痛，跌打損傷，腫痛。
能清心肝之火，瀉大腸之熱，故可治療熱痢便血，吐衄下血，血淋澀痛等症。此外，馬齒莧還具有涼血止血，化瘀消腫之效，可治療跌打損傷，腫痛等症。
現代功效 ：
1. 抗腫瘤
馬齒莧中含有馬齒莧素、馬齒莧皁苷、馬齒莧酸等成分，具有廣譜抗腫瘤作用，可以抑制腫瘤細胞的生長和增殖，誘導腫瘤細胞凋亡，並增強機體的免疫功能，從而增強抗腫瘤的能力。
2. 降血壓
馬齒莧降血壓，古已有之。《本草綱目》謂其「能治大小便不通，癃閉癓瘕，高血壓，頭暈目眩」。現代藥理研究表明，馬齒莧含有生物鹼、有機酸、維生素等有效成分，具有擴張血管、降低血壓作用。
3. 降血脂
馬齒莧，古稱「馬繁縷」，《本草綱目》載：「馬齒莧，味酸，性寒，無毒。主治血瘀、血熱、血壓高、血脂高。」
現代藥理研究表明，馬齒莧含有甾體皁苷、黃酮類、生物鹼等活性成分，具有抗動脈粥樣硬化、降血壓、降血脂作用。
甾體皁苷可以抑制膽固醇在肝臟的合成，促進膽固醇的排出，從而降低血液中的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平。
馬齒莧中的生物鹼可以擴張血管，降低血壓，改善血液循環。
4. 降血糖
馬齒莧含有降低血糖的有效成分，如馬齒莧素、異槲皮素等。這些成分可以抑制糖原分解，促進糖原合成，增加胰島素敏感性，從而降低血糖水平。臨牀研究表明，馬齒莧水煎液或提取物具有降血糖作用，可改善糖尿病患者的血糖控制。
5. 抗發炎
馬齒莧，其所含有的馬齒莧素、馬齒莧酸等成分，具有抗炎作用，可抑制炎症因子的釋放，緩解炎症反應。
６. 抗氧化
馬齒莧含維生素C及維生素K等抗氧化劑，可抑制自由基產生，減少氧化損傷，有助於預防慢性疾病。
７. 保護眼睛健康
馬齒莧中富含維生素A，具有明目益肝之效，可增強視力，保護眼睛健康。故馬齒莧可用於治療夜盲症、視力下降、眼乾澀、眼疲勞等症狀。
８. 改善消化系統
馬齒莧中之膳食纖維，其質地柔軟而膨脹性強，能促進腸道蠕動，改善消化功能，且有助於軟化糞便，預防便祕。故常食馬齒莧，可健脾益氣，助消化，利二便。
９. 營養豐富
現代研究表明，馬齒莧富含維生素A、維生素C、維生素K、鉀、鈣、鐵和膳食纖維等營養物質，具有抗氧化、抗炎、抗菌、降血糖、降血脂、保護肝臟等作用，有助於增強免疫力，預防疾病。

以上馬齒莧食用價值，只供參考各人體質有別，食用前請先了解及請教醫師。