黑芝麻香草雞肉卷

黑芝麻食用價值 :

1.促進腸道蠕動
黑芝麻中富含膳食纖維，可以幫助促進腸道蠕動，緩解便秘的情況。

2. 維護骨骼健康
黑芝麻富含鈣質，鈣質與骨骼、牙齒都有著密切的關係，因此攝取適量的黑芝麻可以幫助維持骨骼及牙齒的健康。

3. 預防貧血
黑芝麻中有豐富的鐵質，鐵是維持血紅素運作的重要元素，因此補充鐵質可以幫助預防貧血。

4. 預防白頭髮生長
黑芝麻中有一些微量元素可以幫助預防白頭髮的生長，但黑芝麻中的黑色素並不能幫助白髮變成黑髮喔！

5. 抗氧化
黑芝麻中富含「芝麻素」，可以幫助身體清除自由基，進而達到抗氧化的功效。

6. 幫助睡眠
黑芝麻中有豐富的鈣質、鎂質及芝麻素，可以幫助維持良好的睡眠品質。

7. 調節免疫系統
黑芝麻中有許多營養元素都可以幫助維持身體運作，其中鋅質可以幫助調解免疫系統，增加抵抗力。

8. 抗憂鬱
黑芝麻也富含很多合成去甲腎上腺素的營養素，如苯丙胺酸、葉酸、菸鹼素、銅等，讓我們有衝勁、神清氣爽。黑芝麻無論是當零食、加入飲料、或是入菜都很好，不但能提味，也補充了讓我們情緒正面的好食物。

食用禁忌 :

1.過度食用
黑芝麻中有豐富的芝麻油，若是攝取過多也會導致油脂攝取過多。

2. 避免與富含單寧酸、草酸、植酸的食物一同食用
像是豆類、果仁、菠菜、咖啡或茶都是含有上述3種成分，會影響黑芝麻中鐵質或是鈣質的吸收，因此要避免一同食用。

3. 堅果類過敏者不宜食用
黑芝麻是屬於堅果類，因此對於堅果過敏的人不能食用黑芝麻。

4. 腎臟病患者不宜食用
腎臟病患者的飲食需要保持攝取低鈉、鉀和磷，而黑芝麻中含有豐富的鉀和磷，因此腎臟病患者應減少食用，或食用前先向醫生諮詢。
以上黑芝麻食用價值只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解及請教醫師 .