【家常小菜】沙薑雞(浸雞版)
2024 年 03 月 11 日發佈
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一般做沙薑雞都係用切雞方式做，但我就比較鐘意用沙薑鹵水黎浸雞，雞肉滲出沙薑香味，更加好食。
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_60.html
家常小菜瓜(家禽類)食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/02/blog-post_45.html
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 雞 1隻(約2斤)
濕料
- 鮮沙薑 150g
- 乾蔥 8粒
乾料
- 乾沙薑 15g
- 丁香 1g
- 香葉 6片
- 八角 2粒
- 草果(略拍) 1粒
- 甘草 2-3片
調味料
- 沙薑粉 20g
- 粗鹽 50g
- 雞粉 30g
- 魚露 2湯匙
- 冰糖 10g
- 清水 3公升
沙薑醮料
- 鮮沙薑 40g
- 老薑 10g
- 乾沙薑 1粒
- 蒜頭 1粒
醮料調味
- 沙薑粉 20g
- 雞粉 半茶匙
- 生抽 2湯匙
- 熱蔥油 2湯匙
