【家常小菜】豉汁蒸排骨

2024 年 03 月 10 日發佈列印

【家常小菜】豉汁蒸排骨

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如果家中沒有豆豉醬，可在醃排骨前把豆豉及蒜蓉炒香

https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_41.html

豆豉醬食譜
https://cook1cook.com/recipe/55244

家常小菜(家畜類)
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_54.html

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 肉排 600g
- 豆豉醬 2湯匙
- 蒜油 1湯匙
- 清水 3-4湯匙
- 調味料
- 蠔油 1湯匙
- 豉油 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 雞粉半茶匙
- 生粉 1.5茶匙
- 胡椒粉適量
- 玫瑰露酒少許

1肉排洗淨，抹乾水份
2調味料在碗中拌勻
3加入排骨中拌勻
4加入豆豉醬拌勻
5加入清水
6用手揉搓幾分鐘，令醬汁滲入排骨內
7加入蒜油拌勻，醃30分鐘
8平鋪在碟上，切勿疊起
9水滾蒸20分鐘

TIPS

排骨抹乾水份才加調味料會更入味。
如果想排骨更腍身，可加入1g食用梳打，清水加1-2湯匙

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