【一鍋到底】啤酒滷肉
2024 年 03 月 06 日發佈 R.L. 料理研究室
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這次分享最近最滿意的料理之一
#啤酒滷肉
一般常見的 #滷肉 都是用清水加調味料作為滷汁
這次使用啤酒代替水
啤酒可以軟化肉質縮短燉煮時間
喜歡油豆腐或是豆干的話也可以一起丟進去唷!
對了建議用原味啤酒就好了
之前放過蘋果口味的啤酒
根本就是悲劇....
#啤酒滷肉
一般常見的 #滷肉 都是用清水加調味料作為滷汁
這次使用啤酒代替水
啤酒可以軟化肉質縮短燉煮時間
喜歡油豆腐或是豆干的話也可以一起丟進去唷!
對了建議用原味啤酒就好了
之前放過蘋果口味的啤酒
根本就是悲劇....
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1五花肉或梅花肉用滾水川燙定型後切成小塊。
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2熱鍋加入1小匙油，放入豬肉塊拌炒至表面出現微微焦痕。 放入薑片拌炒出香味。
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3加入辣豆瓣醬、醬油、蠔油、糖拌炒上色。
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4倒入300cc啤酒以及水(淹至8-9分滿)，放入蔥段、滷包後蓋上鍋蓋以小火燉煮40分鐘。
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5放入水煮蛋或是其他喜歡的配料(蒟蒻絲或油豆腐)，蓋上鍋蓋悶煮10-15分鐘即可。
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