西湖牛肉羹

2024 年 03 月 02 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 冬菇 5粒
  • 免治牛肉 300g
  • 甘筍粒 2湯匙
  • 蛋白 2隻
  • 芫茜碎 適量
  • 牛高湯 800g
  • 生粉水 適量

醃料

  • 糖 半茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 生粉 半茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 麻油 適量
  • 1

    冬菇浸軟，加薑蔥水蒸15分鐘

  • 2

    切小粒備用

  • 3

    牛肉加入醃料醃15分鐘

  • 4

    起油鑊，加入牛肉及冬菇

  • 5

    炒至8成熟，加入甘筍粒

  • 6

    加入牛高湯煮滾

  • 7

    加入蛋白慢慢攪拌散開

  • 8

    加入生粉水調至濃稠適中

  • 9

    熄火，加入芫茜碎即可上碟

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