角仔
2024 年 02 月 07 日發佈 AhSheh Loo
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角仔，簡易版 超鬆化
出面售價越來越貴
自己包都不難
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1低筋麵粉加入豬油，用手掐碎粉粒狀。砂糖加入雞蛋內拌勻，再倒入麵粉內，搓成不黏手光滑麵糰，用保鮮紙包好，鬆弛30分鐘
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2餡料拌勻，備用
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3桌面灑粉，將麵糰擀薄約2mm厚，用6cm圓模切出角仔皮。用麵棍稍為擀成橢圓形
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4放上約1茶匙餡料，對摺封口，壓實邊位，扭摺邊即可
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5150℃ 油溫，中火，放入角仔，浮面後不停翻動，炸至淺黃色就撈起，撈起後會轉深色
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6完成
TIPS
-麵糰擀成橢圓形，比較好包，可省
-角仔邊位要掐得緊才不會爆口
-餡料隨個人喜好轉換，可加入椰絲，如沒有花生粉可省
-角仔邊位要掐得緊才不會爆口
-餡料隨個人喜好轉換，可加入椰絲，如沒有花生粉可省
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