燒茄子 2024 年 01 月 05 日發佈 ximending 列印 0 0 550 請稍等. 請稍等. 炸茄子差不多吃油.但厚切炸一面上色不要炸熟少吸油剛剛好. 稍微油味配山西陳醋真搭,多提鮮香. 滋味無窮冷熱些可,適合當作常菜或便當菜啊~. 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 大茄子 130g 植物油 適量 薑絲 1撮 辣椒 1根 酒 3cc 味霖 3cc 醬油 3cc 山西陳醋 5cc 昆布柴魚高湯 30cc 1茄子切3cm厚,用中高溫植物油炸至微上色快要撈起瀝油,放涼縱開3備用.此時不需熟. 2取另鍋子,放入薑絲,辣椒,酒,味霖,醬油及山西陳醋煮滾出香氣,續放入步驟1炸茄子裹調味料. 3倒入昆布柴魚高湯煮至收汁即可.
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