麻辣圓茄子

2018 年 06 月 15 日發佈 ximending 列印
麻辣圓茄子
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請稍等.
圓茄子適合燉煮.我不愛吃煮爛的.先用鹽出水不僅留下口感更是去除澀味提鮮味.又香又清爽炎熱夏天不妨試做囉^^

昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 15分鐘內

    • 食材
    • 圓茄子 100g
    • 鹽 少許
    • 薑絲 1撮
    • 辣椒 1根
    • 花椒粒 10粒
    • 酒 1小匙
    • 味霖 1/2小匙
    • 昆布柴魚高湯 20cc
  • 1圓茄子削皮滾刀切,灑鹽抓勻,出水擰乾備用.
  • 2取小鍋子,放入花椒粒與辣椒乾鍋炒香,離火降溫後倒入酒,味霖及薑絲.
  • step3: 再開火放入步驟1拌勻,倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火燜煮至茄子變軟.
    3再開火放入步驟1拌勻,倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火燜煮至茄子變軟.
  • 4開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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