川味絲瓜 2023 年 12 月 30 日發佈 ximending 列印 0 0 531 請稍等. 請稍等. 川味吃絲瓜竟然好搭呢! 簡簡單單麻辣紅油香多溫和絲瓜土味,泡豇豆提鮮. 夠鮮香讓人過癮啊~. 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 粗辣椒粉 4小匙 香油 1/2小匙 花椒粒 1小匙 花生油 35g 絲瓜 80g 泡豇豆末 1小匙 薑絲 2撮 酒 5cc 味霖 3cc 昆布柴魚高湯 15cc 1將粗辣椒粉放入有深度耐熱器皿,加香油拌勻. 2取不沾小平底鍋,放入花椒粒與花生油開小火,出香氣鍋邊微冒煙熄火分3次加步驟1,每次快要拌勻待涼.做好紅油. 3取另小鍋子,放入薑絲,豇豆末,酒及味霖煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.再滾收乾到8成時加絲瓜. 4偶爾搖晃鍋子收汁盛盤淋少許步驟2紅油即可.
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