山西陳醋香冬瓜
冬瓜配幾種香辛料,不僅去苦澀味,更多提食材原味.有鮮香層次感,清爽開胃啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
昆布柴魚高湯
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1冬瓜削皮去瓜囊,切塊灑1撮鹽抓勻.水煮滾放入蘇打粉,將冬瓜川燙,撈起沖洗瀝乾備用.
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2取小鍋子,放入花椒哩,八角,蒜碎,辣椒,酒,味霖及1撮鹽煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻. -
3倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋煮至微軟.
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4開蓋,偶爾搖晃鍋子,煮至收乾,起鍋前淋山西陳醋拌勻即可.
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